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     兒時所見給小牛犢“穿牛鼻子上牛鼻拘子”的技藝！我國原本是個傳統的農耕大國，幾千年都靠牛力耕田、耙地、拉車等等。可以說，那時的許多重農活全由牛來擔當。兒時記得我的父親在當地不僅是個養牛高手，也是一位用牛高手，遠近聞名。特別是他給四鄉八鄰的人家為小牛犢穿牛鼻子然后上拘子的技藝堪稱一絕。
      我今年78歲了，至今還記得，耕牛一般都是由莊戶人家先從集市上買回一頭小牛回家喂養，讓它慢慢長大。到小牛八個月左右時，就教它干農活了。教牛干農活要很有耐心，因為牛是大牲畜，通人性，不能隨便打它。如果教它干農活時它不知道為什么把它打急了，它就會更加不聽話。特別是才幾個月的小牛犢本來都是靠麻繩籠頭來管它，一旦它犟起來你就駕馭不了了，因為人的力氣是沒有牛的力氣大的。那么你在使用牛的時候它怎么能聽你擺布呢？
      小牛犢在長到八個月到一歲口（一周歲）之間時就要穿牛鼻子，給它戴上鐵制的鼻拘子，再在鼻拘子上系上粗麻繩。這樣，用牛人把麻繩一拉一拽，牛鼻子就會疼痛，那牛一護疼就乖乖地聽人使喚了。給牛戴牛鼻拘之前要先把牛鼻腔里的一塊薄薄的豎隔膜穿通，才能給牛戴上拘子。這就叫給牛穿牛鼻子、上牛鼻拘子。上牛鼻拘并不難，當時的城鄉鐵匠鋪里、集市上都有牛鼻拘子賣，而牛鼻子被穿通后上牛拘子也很容易。但是，穿牛鼻子就困難多了，也麻煩多了。那是將牛身上天然長的一塊肌肉硬性穿一個洞，牛哪有不疼的？所以在正常情況下，它是不讓你穿的。如果你強行硬穿，憑它的力氣又蹦又跳的非傷人不可。而我的父親卻有穿牛鼻子的這份專長。 
      我記得父親會用兩根長長的粗麻繩往小牛犢的前腿那兒一捆一扎，然后打個活扣，再把麻繩一頭往一棵大樹上牢牢系緊，另外再讓兩個年輕力壯的青年人將麻繩的另一頭全力一拽，那小牛犢就被拉成半跪狀況依靠在大樹上一點動彈不得。這時父親用農村翻曬草的草叉，以這把叉的一根叉齒使勁往牛的鼻腔里橫著一捅，隨著那牛疼痛的一聲喊叫，那帶血的叉齒一拔出，鐵拘子也就很快地跟著穿裝好了。然后，才將捆小牛的麻繩松掉。從此，帶著牛拘的小牛只好乖乖地聽人使喚，一輩子老老實實干農活了。 

【趣味閱讀】關于牛的俗語
       牛鼻上穿繩，那里情愿
　　指很不愿意。《慈禧太后演義》二六回：“大阿哥性好游狎，要他靜心讀書，好象牛鼻上穿繩，那里情愿？”
　　牛不吃水強按頭
　　比喻強迫人做不愿作的事。《紅樓夢》四六回：“家生女兒怎么樣？‘牛不吃水強按頭’？我不愿意，難道殺我的老子娘不成？”艾蕪《鄉愁》二：“你們聽完我的話，再罵不遲！去不去還由你們，牛不吃水我會強按頭么？”
　　牛不知角彎，馬不知臉長
　　比喻人缺乏自知之明。周肖《霞島》一0章：“牛不知角彎，馬不知臉長。阿榕這犟仔，就是看不見自己的短處。”
　　牛犢子追兔子，有勁使不上
　　指受某種條件限制，有力氣也使不出來。程士榮等《黃河飛渡》（影劇）：“水急浪大，找不到水線，就像牛犢子追兔子，有勁使不上。”
　　牛耕田，馬吃谷
　　比喻待遇不公平，受苦的受苦，享福的享福。李六如《六十年的變遷》六章二：“你將來打算歸田，還是出洋？”腳一跺：“哼！牛耕田，馬吃谷，這就是革命成功的下場！”
　　牛即戴嵩，馬即韓干，鶴即杜荀，象即章得
　　唐代戴嵩、韓干、杜荀鶴和宋代章得象皆以書畫聞名，一些淺陋的人見牛就以為是戴嵩的作品，見馬就以為是韓干的作品，見鶴就以為是杜荀鶴的作品，見象就以為是章得象的作品。形容毫無鑒賞能力，牽強附會，不懂裝懂。宋·米芾《畫史》：“今人以無名為有名，不可勝數。故諺云：‘牛即戴嵩，馬即韓干，鶴即杜荀，象即章得也。’明·毛子晉《海岳志林》“無名人畫”：“唐畫《張志和顏魯公樵青圖》，在朱長文處，無名人畫甚佳。今人以無名為有名，不可勝數。故諺云牛即戴嵩，馬即韓干，鶴即杜荀，象即章得是也。”
　　牛圈里頭伸進馬嘴來了
　　牛、馬分槽喂養，在牛圈里出現馬嘴，指多馀。要人不要多嘴。艾蕪《我的旅伴》五：“老女人大聲罵老何道：‘有你說的！牛圈里頭伸進馬嘴來了！’”
　　牛口里的草，扯不出來
　　比喻難以得到一句實話，也泛指事情難以辦到。李六如《六十年的變遷》五章一：“嘿！你真傻，牛口里的草，扯不出來的。”
　　牛欄里關貓
　　比喻采取行動的防御措施漏洞太大，一點也不頂用。周立波《山鄉巨變》上二二：“通地坪的一張耳門打開了，顯然賊人是從這里大搖大擺出去的。‘忘了把耳門子從外邊反鎖。’陳大春十分喪氣。‘你這是牛欄里關貓。’”
　　牛毛細雨，點點入地
　　細雨隨下隨滲入泥土。比喻扎實、深入。劉江《太行風云》五九：“要對照素華的工作作風，好好檢查一下我們的工作。是牛毛細雨，點點入地，還是水過地皮濕？”
　　牛皮不是吹的，火車不是推的
　　指不憑空說大話，要看真本事。李滿天《水向東流》中二0章：“牛皮不是吹的，火車不是推的，這碌碡擺在當場，跟你沒交情，跟我沒來往，沒多的，也沒少的，咱們比一比，才見出誰真誰假。”
　　牛皮不做燈籠
　　牛皮做成的燈籠不能照亮。比喻不受蒙蔽。明·王應遴《逍遙游》：“半世奔波碌碌，一生計算匆匆。湯來雪去總成空，財主恍如春夢。何幸仙師開導，牛皮不做燈籠。”
　　牛皮燈籠肚里亮
　　用牛皮做的燈籠，外面不亮里頭亮。比喻心里明白。袁靜等《新兒女英雄傳》七回：“‘他找我干嗎？’……‘哼，“牛皮燈籠肚里亮”，你心里還不明白？’”
　　牛皮唬不倒人，草深掩不住苗
　　說大話嚇不倒人，雜草雖多，蓋不過禾苗（總要除掉）。比喻光說大話沒有用，以實際行動做出來才算。李滿天《水向東流》二二章：“別說漂亮話！我見過的多，牛皮唬不倒人，草深掩不住苗，你小子敢比一比，賽一賽？”
　　牛食如澆，羊食如燒
　　牛吃過的田禾苗，如同水糞澆過一樣長得更茂;羊吃過的卻像火燒過一樣難再生長。比喻表里不一，外面好看，里頭不行。明·郎瑛《七修類稿》卷一七“牛羊食草”：“凡草木經過牛啖之必茂，經羊啖之必枯。故諺曰：‘牛食如澆，羊食如燒。’”
　　牛套馬，累死倆
　　套：指套車。指一快一慢，互相牽掣。比喻做事難以合作。周立波《暴風驟雨》二部三：“我養活的是牛，走得慢。又不能跟馬擱在一起套車，牛套馬，累死倆。”
　　牛頭不對馬嘴
　　比喻胡拉亂扯，二者毫不相關。《警世通言》卷一一：“蘇雨道：‘我是蘇爺的嫡親兄弟，特地從涿州家鄉而來。’皂隸兜臉打一啐，罵道：‘見鬼，大爺自姓高，是江西人，牛頭不對馬嘴！’”張恨水《啼笑因緣》一三回：“你老人家要三位師兄幫忙，就說要人家幫忙的話，這樣牛頭不對馬嘴，鬧上一陣，還是沒有談到本題。”草明《乘風破浪》一章：“看你們多羅嗦！媽，你怎能把我結婚的問題扯到煉鋼上去哩，那不是牛頭不對馬嘴么？”
　　牛頭不爛，多費些柴炭
　　比喻遇到難辦的事，要多下功夫。胡正《汾水長流》二七章：“‘不要看你后爹還是那么頑硬，到頭來也得把他化開。’‘不過我后爹可不像咱爹那么容易。牛頭不爛，多費些柴炭，罷了！’”
　　牛頭高，馬頭高
　　比喻互相爭高低，各不相讓。《何典》二回：“恰正釘子碰著鐵頭，兩個牛頭高，馬頭高，長洲弗讓吳縣的就打起來了。”
　　牛無力拉橫耙，人無理說橫話
　　牛沒有力氣拉起耙來歪歪斜斜，人沒有理了說話就會不正直。蘇群《大別山人》九：“‘牛無力拉橫耙，人無理說橫話’，他既然貼出來，必定編好一套鬼話，就是我們把他找來，也必然是一套七扯八拉的詭辯，誰有功夫聽它？”
　　牛眼看人高，狗眼看人低
　　牛的眼看到人高大，狗的眼看到人低小。比喻勢利，小看人。張行《武陵山下》五六：“牛眼看人高，狗眼看人低！老子是聶司令的先遣隊，你敢放刁？”
　　牛有千斤之力，人有倒牛之方
　　比喻對手再強也會有辦法制伏。《三寶太監西洋記》三一回：“牛有千斤之力，人有倒牛之方。豈可坐視其猖獗，就沒有個贏手。”
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